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面包店营销技巧|如何在客流高峰期提高销售额

作者: 发布于:2017-6-19 7:08:21 点击量:

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      客流量高峰期是面包店进行产品销售的最佳时机,对于烘焙面包店而言,必须充分了解门店各个时段的客流量,紧紧抓住客流高峰期,计划好面包面包出炉的具体时间段,并且有针对性地提前做好店面人员的调配,把销售技巧强的员工安排在客流高峰期,充分提高店面的销售业绩。现在面包面包店加盟与你分享这方面的营销技巧。


    每个店面的客流高峰时段与当地人的生活习惯有很大的关系,通过观察了解后可以总结出一定的规律,当掌握了这些时间节点后,作为店面的管理人必须提前安排人员列出需要注意的事项,为迎接高峰客流量提前做好准备。

    在客流较大时,店面员工可能会手忙脚乱,说话的音量变大,表现出急躁的样子,但是这些负面的信息将会影响顾客的购买心境。作为一个高档的面包店,管理人员必须从细节入手,时刻提高工作人员的素养,保持平稳的声调,用专业的服务态度,有条理地为每一位入店的顾客提供贴心服务。

    面包店一天的销售总额主要由单笔金额和成交单数构成,所以当店铺客流很大,单笔金额又没有太大的变化时,成交的单数便能起到决定性作用。那么该怎样提高成交的单数呢?首先在和顾客沟通时抓住他们关注的重点,其次简化原有的销售步骤,在判断顾客已经基本没有了新需求时主动帮助顾客快速来到收银台,在此之后一定要对顾客提出欢迎下次光临的请求。

    最后温馨提示各店面员工在应对客流高峰时需要注意以下几个因素:

    1、根据顾客的挑剔程度,决定接待的时间和服务的细心程度。

    2、分清主次,尽可能先与成交几率最大的顾客多沟通。

    3、考虑会员的熟悉程度,老会员一般会理解你的忙碌,直接选择喜欢的产品,因此可以热忱的态度打过招呼之后让顾客自行购买。

    4、客流量大的时候员工越是显得忙碌,顾客越是能够理解,工作人员在这个时候不能只对一个顾客介绍产品,还需时不时抽空和旁边的其他顾客聊上一两句,以达到高效的推销效果。

    5、如果实在是接待不过来,必须时不时用余光扫视身边的情况,对经过身边的顾客点一下头或者报以微笑。

    如果面包店对“客流高峰期”的出现没有清晰准确的掌握,短时间看来是错失了销售的良机,长期下去客户便会对店面的经营管理与服务质量失去信心,今后不再光顾,如此看来做好面包店客流高峰期的推销管理是非常有必要的。因此面包店销售人员一定要掌握客流量高峰期的销售技巧,在服务好顾客的同时提升店面的营业额。

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