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猫屎咖啡

作者: 发布于:2015-3-10 9:08:58 点击量:

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  咖啡爱好者们应该都知道,世界上最昂贵的咖啡当属猫屎咖啡。听上去这个名字似乎让人不忍直视,但是,猫屎咖啡的美味,确实是数一数二的。那么什么是猫屎咖啡呢。为什么一款咖啡有这样一个让人不解的名字呢。

猫屎咖啡是由印尼苏门答腊岛上的麝香猫,通过使用咖啡果,然后经过体内发酵再排出体外的粪便内提取的咖啡豆制成,比起传统咖啡豆有种更加独特的风味,因为产量少,所以价格一直高居不下。为什么猫屎咖啡的产量会如此的少呢?

原本麝香猫是在苏门答腊岛上大量生存着的,但是由于他们食用农民们种植的咖啡豆,而遭到了农民们的捕杀,使得数量大大的减少。直到有一天,一些贪图方便的人在麝香猫的粪便中发现了没有消化的咖啡豆,提取出来却发现味道独特,口味香醇,比一般传统发酵的咖啡豆更加美味,于是猫屎咖啡从一文不值变得昂贵不已,但是此时麝香猫数量已经不多,猫屎咖啡自然也因为稀少变得非常昂贵。可是尽管如此,仍然有人愿意花大价钱品尝这样一杯特别的咖啡。而此时岛上的农民也因为如此感到后悔不已。

猫屎咖啡这样的消化过程,让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化,风味趋于独特,味道特别香醇,丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于“麝香猫”的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质,让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。专家称印尼“麝香猫”的性器官附近有一个腺体,分泌乳白色油脂,这种油脂一直是香水业珍贵的原料,连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白:“请给我一点麝香猫的香油,刺激我的灵感。”还有人这样说:“这种咖啡独一无二,是印尼的特产。喝到它,这就像在石头中找到了钻石。” 因为野“麝香猫”显然更善于挑选好的咖啡果实,从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。

所以,现在你对猫屎咖啡是否多了一些了解,如果你是一个咖啡迷,那么这样的咖啡有机会你一定要去尝一尝。

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